Приготування пива – це не просто складна справа, але певною мірою і витвір мистецтва, оскільки можна створювати незвичайні смаки, аромати, додаючи в класичний склад прянощі, сиропи або інші елементи, що поліпшують відчуття. Ознайомитися з популярним асортиментом пивних екстрактів можна на сторінці: https://my-beer.com.ua/pyvni-ekstrakty/. Там кожен знайде щось, що дозволить створити унікальний напій.
Види солодових екстрактів
Пивні екстракти класифікуються всього на дві категорії. Вони бувають рідкими та сухими. Варто відразу звернути увагу на те, що у кожного з варіантів є свої плюси, мінуси і конкретна сфера використання, що дуже важливо. Тепер необхідно розібратися з кожним видом детальніше.
Рідкий екстракт являє собою густу масу, що складається зі зневодненого сусла для пива і всього двадцяти відсотків води. Підходить він як для світлого, так і для темного напою. З плюсів варто виділити яскравий смак, широкий асортимент добавок, зручне фасування не в пакетах, а в герметичних і довговічних жерстяних банках. До речі, саме рідкий екстракт – це база для приготування солоду.
Виділяють такі недоліки:
- складні заміри необхідної кількості;
- велика витрата.
Сухий екстракт – це порошковий солод. Його отримують після того, як рідкий варіант проходить дегідратацію. Вологість за стандартами не перевищує двох відсотків. Вважається, що такий склад набагато краще зберігається, ніж рідкий, але у нього трохи менш виражений аромат, тому можуть знадобитися додаткові пряні солоди, щоб можна було поліпшити смакові характеристики.
З плюсів варто відзначити, що сухий екстракт ніколи не темніє, його зручно розраховувати за пропорціями, витрата економічна, але склад дуже погано реагує на вологість. Тож знадобляться особливі умови для зберігання.